酿豆腐虾肉的做法

来自新浪网https://www.sina.com.cn/的优秀用户勤为径无悔，于2023-06-05在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酿豆腐虾肉的做法王小川”的经验，非常感谢勤为径无悔的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是酿豆腐虾肉,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 虾仁(15个)
• 豆腐泡(10个)
• 鸡蛋(1个)
• 葱姜水(1勺)
• 鱼露(1勺)
• 玉米淀粉(2小勺)
• 蚝油(1勺)
• 豆瓣酱(1勺)
• 料酒(1勺)
• 生抽(1勺)
• 鸡精(1勺)
• 葱花(少许)

方法/步骤

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我家没有现成的虾滑，我就用15个虾仁+淀粉+葱姜水+鱼露（没有鱼露就加一点生抽），用搅拌机打成了虾滑，然后装进裱花袋备用（方便一会把虾滑直接挤进豆腐泡里面）。

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豆腐泡一面剪个小口子，然后用手指轻轻捅进去压一下里面的豆腐芯，给虾滑腾出点位置来，然后依次把虾滑挤进去。

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用一个吃饭的碗，加1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺生抽+1勺料酒，一碗水加满，调一个酱汁。

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平底锅倒入油，有虾滑的那一面朝下，小火煎至虾滑定型，可以轻易翻面为止。

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豆腐泡翻面之后，把调好的一碗料汁倒进去，再倒多一碗清水，盖上盖子大火煮5-8分钟左右，看到锅里的汤汁收的差不多了就起锅装盘。汤汁如果剩的比较多就可以拿水淀粉勾个芡～

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最后撒点葱花摆拍就好啦

[图]

编辑于2023-06-05，内容仅供参考并受版权保护