萝卜炖肉的做法

来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户水紫萧，于2021-03-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“萝卜炖肉的做法纵横”的经验，非常感谢水紫萧的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

萝卜吸收了肉汁，甚至要比猪肉还受家人的喜欢，萝卜清爽、五花肉入味，这两者的搭配，这道菜的口感相当美味，在冷天就要多吃肉，御寒暖身，炖肉的时候需要技巧，多放八角这1种香料以及生抽和老抽这两种酱油，肉越炖越香，吃着特别美味，每次上桌都会得到家人的一致好评，次次吃了都说好，这道菜的做法很简单，大家也完全可以亲手做，比饭店的好多了，成本实惠且干净卫生，别错过了学习。

工具/原料

• 萝卜(2个)
• 肥肉(30克)
• 五花肉(250克)
• 八角(2个)
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 食盐少许

方法/步骤

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第一步，白萝卜，洗净，切成块，可以稍微大一点的块，肥猪肉切成小块，五花肉切成块，八角准备好，将肥肉放入在锅中，小火熬油；

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第二步，慢慢将肥肉部分的油脂逼出，全程小火，待肥油逼出，肥肉变得透亮的时候，将八角放入，炸出香味，将五花肉也放入锅中，不喜欢吃肥油的可以捡出炸好的肥肉；

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第三步，小火煸炒，将五花肉先炒至变色，再炒至慢慢变成焦黄色，放入切好的白萝卜块，快速翻炒均匀，加上生抽，再放入老抽，颜色不要太深了；

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第四步，向锅中加入2碗水，快速翻炒一下，加上锅盖，小火慢慢焖煮，差不多15分钟的时间，中途记得要时不时翻动，避免粘锅；

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第五步，待将肉炖熟后，加上少许的食盐调味，如果觉得汤汁比较多，可以用大火收汁，比较浓稠的状态便可，出锅后，撒上点葱花做点缀，上桌。

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编辑于2021-03-03，内容仅供参考并受版权保护