萝卜白肉连锅汤的做法

来自腾讯网https://www.qq.com/的优秀用户副菊55，于2023-10-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“萝卜白肉连锅汤的做法奇瑞e3”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这道菜是我曾经在川菜馆学徒的时候经常吃到的一道菜，记得当年这道菜用的是回锅肉的边角料，师父说这样没有废料做到物尽其用。出锅后沾着油碟吃太香了！

工具/原料

• 白萝卜(1根)
• 五花肉(300克)
• 姜(2片)
• 葱(1根)
• 盐(5克)
• 鸡精(1勺)
• 花椒粒(5粒)
• 香菜(1根)
• 料酒(1勺)
• 郫县豆瓣酱(2勺)
• 生抽酱油(2勺)
• 干辣椒段(5克)
• 辣椒面(1勺)
• 白芝麻(半勺)
• 香油(半勺)
• 冰糖(两粒)

方法/步骤

1/11分步阅读

准备好需要的食材，白萝卜去皮切片比一元硬币厚点

[图]2/11

五花肉清洗干净冷水下锅，加入葱姜，花椒粒，料酒，水开撇去血沫，转小火煮二十分钟

[图]3/11

郫县豆瓣酱用刀剁碎，切点葱花，香菜末

[图]4/11

锅中烧热油，分别将辣椒段，辣椒面，豆瓣酱炸香

[图]5/11

调汁，碗中加入炸香的豆瓣酱，辣椒面，干辣椒段油，调入生抽酱油 ，香油搅拌均匀，加入葱花香菜搅拌均匀即可

[图]6/11

五花肉煮到断生即可

[图]7/11

取出冷却一会，切成薄片

[图]8/11

白萝卜开水下锅，加入冰糖焯水煮一分钟捞出来

[图]9/11

切好的白肉放入猪肉的原汤中，煮十分钟

[图]10/11

下入萝卜，加花椒粒，调入盐，胡椒粉，鸡精中火再煮八分钟左右

[图]11/11

出锅撒点葱花香菜即可食用

[图]

编辑于2023-10-03，内容仅供参考并受版权保护