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了解蜜汁猪肉脯怎么做

宋姐姐传奇 日常养护 2021-03-03 09:26:50 浏览46次
蜜汁猪肉脯怎么做

工具/原料

里脊肉大料

方法/步骤

1/7分步阅读

400g里脊肉洗干净,控干水分,切成小块。放入料理机打成肉沫,或是自己用刀剁也行。

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细砂糖55g、料酒10g、蚝油20g、盐5g、黑胡椒粉1g、生抽5g、老抽5g、红曲粉1g放进肉末里混合均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制1小时左右。30g的蜂蜜加入8g清水搅拌均匀,放一边备用,清水适量就好,别太多,否则容易稀。

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撕一张比烤盘长两倍的油纸,对折,把腌好的肉末均匀铺在油纸一边。把另一边的油纸翻过来盖在面上,用擀面杖来回擀,使肉脯完全均匀地铺满整个油纸。

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送入烤盘,把表面的油纸撕开,或者直接剪掉,让肉脯裸露在外面。送入提前预热好的电烤箱中层,上下火180℃,烤10分钟左右。

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10分后取出,在表面刷上一层薄薄的蜂蜜水。取一烤架,铺一张同样大小的油纸,将肉脯正面倒扣在烤架上,这时肉脯的反面朝上,也刷上一层薄薄的蜂蜜水,再重新放回烤箱里,上下火180℃,烤5分钟左右。

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5分钟后再次拿出来,还是两面都刷上蜂蜜水。撒上适量的白芝麻,最后进烤箱烤5分钟左右就可以了。

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烤好的蜜汁猪肉脯取出冷却,切好装盘。

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发布媒体:头条经验 作者:宋姐姐传奇