[视频]白切鸡的制作过程

来自7k7k游戏http://www.7k7k.com/的优秀用户青子悠知识馆，于2021-10-22在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“白切鸡的制作过程魔女之泉3”的经验，非常感谢青子悠知识馆的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

锅里面加水烧开，烧开之后放入姜片、小葱、米酒、食盐，三提三放烫鸡皮，反复三次，烫好之后放入冷水里浸泡，口感更脆，冷凉后，再次放入鸡，三提三放后改为小火煮二十五分钟左右，煮好后放入冷水过凉切块装盘。

工具/原料

• 鸡(一只)
• 米酒(5g)
• 姜片(8g)
• 小葱(10g)
• 食盐4g

方法/步骤

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烧水放葱姜食盐

锅中水烧开，放入姜片、小葱、适量的米酒、食盐。

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开水烫鸡

放入鸡，烫一下，大概烫至五秒钟捞起，如此反复三次。

[图]3/5

放冷水浸泡

放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮不容易烂，而且口感更脆。

[图]4/5

小火煮25分钟

冷凉后，再次放入鸡，三提三放，然后改为小火，煮至二十五分钟。

[图]5/5

过凉后切块装盘

煮好了捞出，放入凉水中过凉，这样做出来的白切鸡，皮更脆，口感更好，改刀装盘。

[图]

编辑于2021-10-22，内容仅供参考并受版权保护