柠檬凤爪的做法

来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2023-03-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“柠檬凤爪的做法全球进化”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是柠檬凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鸡爪(1000g)
• 柠檬(1个)
• 蒜(1头)
• 料酒(1勺)
• 原汁酱油(2勺)
• 蚝油(1勺)
• 糖(2勺)
• 小葱(1小根)
• 洋葱头(2个)
• 姜粉(少许)
• 花椒(少许)
• 香叶(2片)
• 小茴香(少许)
• 桂皮(1块)
• 盐(少许)
• 香油(少许)

方法/步骤

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准备好全部食材，鸡爪清洗干净。

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把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。

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水沸腾后，捞出浮沫。

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关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！

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鸡爪切成小块。

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再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）

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煮好后，升起来控水晾凉。

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柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。

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准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。

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把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。

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把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

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成品照

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成品照

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成品照

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编辑于2023-03-20，内容仅供参考并受版权保护