蛋黄酥的做法
来自爱奇艺https://www.iqiyi.com/的优秀用户滨崎步是我妃子,于2023-01-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“蛋黄酥的做法名侦探柯南”的经验,非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
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今天带来的是蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。
工具/原料
- 低粉(120克)
- 【水油皮】(1勺)
- 中粉(120克)
- 低粉(120克)
- 猪油(70克)
- 水(110克)
- 糖粉(25克)
- 盐(2克)
- 【油酥】(1勺)
- 低筋粉(180克)
- 猪油(90克)
- 【馅料】(10克(个人口味酌情增减))
- 红豆沙(400克)
- 鸭蛋黄(20个)
- 白酒(10克(个人口味酌情增减))
- 【装饰】(10克(个人口味酌情增减))
- 蛋黄(1个)
- 熟黑芝麻(10克)
方法/步骤
1/11分步阅读把油酥所有材料拌匀,用保鲜膜包住放冰箱冷藏备用

把油皮所有材料放入揉匀,揉出手套膜松弛30分钟。

蛋黄放入烤盘,喷一点白酒去腥,入烤箱180℃ 5—8分钟,取出放凉备用

红豆沙20g每份,包入蛋黄,备用

我这里做了个麻薯的

把油酥和油皮平均分为20份,油皮包油酥

用擀面杖擀成长条从上往下卷起,这个步骤重复一遍

取出一个,压扁,擀成圆形,包包去馅料

放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻,入烤箱180℃ 25-30分钟

出炉

取了一个来看看,还可以

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标题:蛋黄酥的做法 网址:http://www.toutiaojingyan.com/e73e26c06e10b665adb6a7e6.htm
发布媒体:头条经验 作者:滨崎步是我妃子