什么样的如何做爆炒鸡块

工具/原料

• 鸡腿肉(250g)
• 新鲜香菇(5-6个)
• 其它菌类(适量)
• 青菜椒(2个)
• 白胡椒粉半勺
• 生抽1勺
• 盐半勺
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 老抽1小勺
• 冰糖适量
• 黄豆酱半勺
• 豆瓣酱半勺

方法/步骤

青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块。

菌菇泡淡盐水浸泡10分钟。

鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用白胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟；香菇用手攥出水分后一切两半。

锅内放油、豆瓣酱、黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。下鸡块，开大火炒，放八角、桂皮、冰糖和老抽。炒到鸡肉发紧上色。

倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。

倒入青菜椒和葱段，大火收汁，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘，美味就完成了。

编辑于2021-10-21，内容仅供参考并受版权保护