为何生炒回锅肉的做法

今天带来的是生炒回锅肉,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 去皮五花肉(400克)
• 干辣椒(2个)
• 青蒜叶(4-5片)
• 姜(一小块)
• 料酒(2勺)
• 生料粉(少许)
• 白胡椒粉(少许)
• 嫩肉粉(1勺)

方法/步骤

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准备好食材

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全部食材清洗干净后，五花肉切刀，装入碗中，加入两勺料酒。

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加入白胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉，一起抓匀腌制10分钟

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在腌制肉片的空余时间里，把大葱切成段，姜切丝，干辣椒切小段，青蒜叶切段，放入一个盘中备用。

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用一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，并用小勺拌匀。

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锅中倒入色拉油，待油烧至七成热时，将腌制好做五花肉片，倒入锅中。肉片炒熟后全部铲起

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锅中留下少许油(如果有粘锅的情况，需把油全部铲出，把锅刷洗干净后再用，以免糊锅，影响菜品质量)。

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锅中油温升起后，把准备好的葱姜和干小米辣段，倒入锅中翻炒。

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翻炒几铲后，放入2小勺豆瓣酱。

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放入蒜苗叶段，倒入调配好的生抽和蚝油

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翻炒均匀后装盘上桌

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开吃

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编辑于2023-01-23，内容仅供参考并受版权保护