鲍师傅同款松小贝的做法

来自微博https://www.weibo.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2023-10-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“鲍师傅同款松小贝的做法格蓝迪”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是鲍师傅同款松小贝,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鸡蛋(4个)
• 牛奶(40克)
• 玉米油(40克)
• 糖粉(40克)
• 低筋面粉(55克)
• 柠檬汁或白醋(3-5滴)
• 肉松(5克)
• 沙拉酱(5克)
• 海苔(5克)

方法/步骤

1/20分步阅读

分蛋，装蛋清的盆一定要无油无水无蛋黄

[图]2/20

第一次做是用的五个蛋，所以是五个蛋黄，但是我用的11寸烤盘，做出来蛋糕有点厚，所以方子改成了4个蛋的相应配方。

[图]3/20

将牛奶倒入玉米油中

[图]4/20

充分混合

[图]5/20

筛入低筋面粉，拌匀

[图]6/20

加入蛋黄拌匀

[图]7/20

拌好的蛋黄糊放一边备用

[图]8/20

加入几滴白醋或柠檬汁，高速打发至粗泡状态，加入1/3糖粉

[图]9/20

高速打发至泡沫细腻，再加入1/3糖粉

[图]10/20

高速打发至有纹路状态，加入最后1/3糖粉

[图]11/20

继续高速打发至湿性发泡，如图。千万不要打太硬了。

[图]12/20

取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀，拌的时候左手可以逆时针方向转动盆子

[图]13/20

再将混好的糊倒入打蛋盆切拌均匀

[图]14/20

倒入模具，摔模，震出大气泡，入烤箱，中下层，上火140度，下火150度，水浴法，烘烤15分钟

[图]15/20

时间到，可以焖1分钟，出炉

[图]16/20

放凉后切成下方块，底部涂上一层沙拉酱

[图]17/20

两块放在一起粘住，再在四周涂上沙拉酱

[图]18/20

滚上一层加了海苔的肉松

[图]19/20

成品做好了，味道很好。也可以换其他口味的肉松。

[图]20/20

蛋糕体很绵软细腻。火候刚刚好。大家可以根据自己的烤箱和烤盘大小琢磨温度和时间。

[图]

编辑于2023-10-03，内容仅供参考并受版权保护