香菇莲藕鲜肉丸

来自新浪网https://www.sina.com.cn/的优秀用户豆果美食，于2025-03-19在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“香菇莲藕鲜肉丸绝命毒师第五季”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

每到节日胖三斤，哈哈，马上到了中秋佳节了，除了花好月圆的月饼，象征着团团圆圆的鲜肉丸子也会如期端上餐桌，增添节日气氛，为了减少食肉量，特别添加了香菇和莲藕，清香解腻又多了菌菇的香美，所有食材用味达美系列调味品拌一拌、搅一搅，美味唾手可得，味达美味极鲜酱油调味，臻品料酒去腥，臻品蚝油增鲜，圆圆的肉丸先炸后卤，卤制中加入几滴味达美冰糖老抽颜色更美，味道鲜美可口，拌饭下酒绝绝子。该文章来自豆果美食达人作者优雅的长围巾

工具/原料

• 肉糜(270克)
• 莲藕(1节)
• 番茄(1个)
• 干香菇(15朵)
• 味达美味极鲜酱油(5勺)
• 味达美臻品蚝油(1勺)
• 味达美臻品料酒(1勺)
• 味达美冰糖老抽(几滴)
• 甜面酱(1勺)
• 盐(3克)
• 鸡蛋(1个)
• 大葱(半棵)
• 姜(3片)
• 香葱(1根)
• 十三香粉(半勺)
• 八角(1个)
• 桂皮(1块)
• 食用油(400克)

步骤

1/18分步阅读食材准备好，干香菇提前泡发。[图]2/18姜切片、香葱切碎、大葱一部分切段，番茄去皮切块。[图]3/18肉糜中放入3勺味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、盐、甜面酱，十三香粉，敲入一个生鸡蛋。[图]4/18搅拌均匀。[图]5/18干香菇和部分大葱打碎放入盆中。[图]6/18莲藕打碎，控出水分放入盆中，搅拌均匀。[图]7/18取适量，团成圆圆的丸子。[图]8/18油炸锅放入食用油，油温6成热，下入丸子炸制。[图]9/18炸至定型出锅。[图]10/18全部炸好。[图]11/18另起油锅放入一勺食用油，放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味，放入番茄翻炒。[图]12/18番茄软烂后倒入2勺味达美味极鲜酱油提味，倒入400克清水烧开。[图]13/18放入炸好的丸子。[图]14/18扣上盖子小火焖5分钟。[图]15/18倒入几滴冰糖老抽上色，再5分钟。[图]16/18成熟后大火收汁，关火出锅。[图]17/18趁热撒上香葱碎增香。[图]18/18上桌啦，香气四溢老少皆宜。[图]

编辑于2025-03-19，内容仅供参考并受版权保护