橙香新西兰牛腩配蒜香茄子

来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户豆果美食，于2025-05-13在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“橙香新西兰牛腩配蒜香茄子甄执”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差。拜新西兰严苛的法规和严谨的监管所赐，新西兰牛肉与其它国家的牛肉相比，是高品质、高营养、无有害残留物的优质牛肉。该文章来自豆果美食达人作者八鲜过海

工具/原料

• 新西兰牛腩(250克)
• 茄子(2根)
• 鸡蛋(2个)
• 橙子(1个)
• 淀粉(3大勺)
• 米醋(2大勺)
• 黄酒(1大勺)
• 蜂蜜(1大勺)
• 辣酱(1勺)
• 蒜(2瓣)
• 香葱(半根)
• 姜片(6片)
• 食用油(300毫升)

步骤

1/9分步阅读新西兰牛肉是用天然放牧方式饲养的牛制成的，它的肉质口感比普通牛肉更有弹性、韧性。[图]2/9新西兰牛腩如图切割 2、将牛腩横切 3、再斜切成薄片。[图]3/9将切好的牛腩片，放入大碗，加2个鸡蛋的蛋清和3大勺淀粉，抓匀至起沫。[图]4/9现在来调配一会烹饪用的料汁，国外用的是红醋，我们可以用米醋来代替。 米醋2大勺，黄酒1大勺，蜂蜜1大勺，辣酱1勺；橙子半个榨汁倒入，搅拌均匀。[图]5/9茄子2根，切长块焯水后捞出。[图]6/9热锅起油，翻炒茄子；加入蒜2瓣——切片，加入香葱半棵——葱花，加入半份之前调好的料汁，再次翻炒后盛出装盘。[图]7/9新西兰牛腩放入油锅中煎炸，30秒后捞出沥油待用。[图]8/9热锅冷油爆葱姜，将炸好的牛腩片倒入锅中翻炒；加入剩下的半份料汁，加入半个橙子——橙肉，翻炒均匀后，出锅装盘。[图]9/9橙皮擦丝，撒在牛腩上，将其与蒜香茄子共同摆盘即可。[图]

编辑于2025-05-13，内容仅供参考并受版权保护