大闸蟹的别样蒸法

来自酷我音乐http://www.kuwo.cn/的优秀用户豆果美食，于2025-04-05在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“大闸蟹的别样蒸法春卷”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

大闸蟹的季节来临，明天就是中秋了，中秋的餐桌上自然少不了大闸蟹。大闸蟹大多以清蒸为主，换种方法蒸大闸蟹，会有很大的不同哦！ 该文章来自豆果美食达人作者艺术家妈妈

工具/原料

• 大闸蟹(3只)
• 咸鸭蛋(1个)
• 生姜(8块)
• 葱结(2个)
• 料酒(1勺)

步骤

1/12分步阅读将大闸蟹清洗干净[图]2/12大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹如图杀死[图]3/12将大闸蟹一切为二，挑去蟹胃、剪去肚脐[图]4/12码入盘中，淋点料酒[图]5/12螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒[图]6/12加入一个生咸鸭蛋[图]7/12冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果[图]8/12水开后蒸15分钟[图]9/12出锅撒点葱花[图]10/12众星捧月or海底捞月？[图]11/12中秋的餐桌上一道这样的菜，是不是很应景？[图]12/12这样的螃蟹带着蛋清的咸味，不必再蘸调料，无论看起来还是吃起来都别具一格[图]

编辑于2025-04-05，内容仅供参考并受版权保护