阐述小辫子椰蓉面包的做法

今天带来的是小辫子椰蓉面包,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 高筋面粉(300g)
• 水(110g)
• 鸡蛋(两个)
• 白糖(50g)
• 盐(3g)
• 孝母粉(5g)
• 黄油(25g)
• 椰蓉馅：(10克（个人口味酌情增减）)
• 黄油(20g)
• 椰蓉(70g)
• 牛奶(20g)
• 白糖(30g)

方法/步骤

1/16分步阅读

300克高粉，两个鸡蛋，110克水，3克盐，5克孝母粉，50克白糖，加入面包机中，和面15分钟。在加入25克软化的黄油继续和面15分钟。

[图]2/16

选择发面模式，发孝至2.5倍大

[图]3/16

20克牛奶，70克椰蓉，20克黄油，30克白糖，搅拌均匀成椰蓉馅。

[图]4/16

面团取出排气，擀成长方形。

[图]5/16

均匀放入椰蓉馅。

[图]6/16

像中间折，如图。

[图]7/16

另一边也折过来，形成三层。

[图]8/16

用刀切开，均匀分成等份。

[图]9/16

用刀从中间开个口，两端不要断。

[图]10/16

一头从中间穿过来，穿两次，形成小辫子麻花样。等待二次发孝两倍大。这个量可以做两盘。

[图]11/16

烤箱预热170℃，表面刷一层全蛋液，中层上下火，烤二十分钟。根据个人烤箱温度，勤观察，不要上色过重。

[图]12/16

成品

[图]13/16

成品

[图]14/16

喜欢多一点的椰蓉。

[图]15/16

全图。

[图]16/16

进照。

[图]

编辑于2021-10-20，内容仅供参考并受版权保护