[视频]怎样自己做葡萄酒
来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户敏敏特穆尔七七，于2017-09-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“怎样自己做葡萄酒尘缘”的经验，非常感谢敏敏特穆尔七七的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
[图]2/13洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
[图]3/13晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
[图]4/13摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
[图]5/13加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
[图]6/13粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
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[图]7/13发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
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[图]8/13观察。第一天第四天第七天
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[图]9/13过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
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[图]10/13二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
[图]11/13灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
[图]12/13储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
[图]13/13饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
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[图]葡萄酒
秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：
工具/原料
葡萄、大口容器瓶、纱布步骤/方法
1/13分步阅读买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。[图]2/13洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。[图]3/13晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。[图]4/13摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。[图]5/13加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。[图]6/13粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。[图][图]7/13发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。[图][图]8/13观察。第一天第四天第七天[图][图][图]9/13过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。[图][图]10/13二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。[图]11/13灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。[图]12/13储存。灌装好后，放入低温避光处保存。[图]13/13饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。[图][图]葡萄酒编辑于2017-09-02，内容仅供参考并受版权保护
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发布媒体：头条经验 作者：敏敏特穆尔七七
