家庭肉丝腌制技巧的做法
来自今日头条https://www.toutiao.com/的优秀用户副菊55,于2023-01-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家庭肉丝腌制技巧的做法阿里巴巴”的经验,非常感谢副菊55的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
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今天带来的是家庭肉丝腌制技巧,注意调料根据自己口味适量增减。
工具/原料
- 猪里脊肉(150克)
- 料酒(1勺)
- 味精(1克)
- 玉米淀粉(一勺)
- 盐(少许)
- 食用油(2勺)
- 糖(0.5克)
方法/步骤
1/13分步阅读准备里脊肉一块洗干净

切出有纹理感的薄片

如图

顺着上一张图的纹理切出肉丝

放入碗中 放入适量的盐 微量的糖 加入少量料酒 根据口味放入适量味精 沫过肉丝三分之一的水

搅拌至粘稠 (这一步过后加入适量的蛋清会更加嫩滑 但是肉里会有一股鸡蛋的腥味 这里本人没加蛋清 喜欢吃特别嫩滑的朋友可以加少许蛋清)

放入一勺水淀粉 水和淀粉比例为1:6的样子搅匀在加入少许食用油

成品为这样

锅烧热加油后倒出

加入冷油

肉丝滑散

这样不粘锅只有少量的淀粉脱落

成品出锅

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标题:家庭肉丝腌制技巧的做法 网址:http://www.toutiaojingyan.com/95c9d20d774aebad4e7561e5.htm
发布媒体:头条经验 作者:副菊55