有办法奶油小面包的做法

今天带来的是奶油小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 高筋面粉(420g)
• 水(190g)
• 动物性淡奶油(40g)
• 鸡蛋液(60g)
• 奶粉(30g)
• 盐(2g)
• 耐高糖酵母(5g)
• 白糖(50g)
• 熟白芝麻(10克)
• 鸡蛋液(10克（个人口味酌情增减）)

方法/步骤

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将主料里的所有材料放进面包机内桶里，顺序是先放液体，再放粉类，最后放酵母，启动快速揉面程序，一次程序是20分钟，运行两次，然后断电等待面团发酵至两倍大，下图是发酵好之后的样子；

[图]2/15

中间戳个洞，不塌不缩即可；

[图]3/15

将面团取出来排气揉匀，分成七个等大的小面团，滚圆后盖上保鲜膜或其它容器静置15分钟；

[图]4/15

静置好的面团又会发起一些，取出一个，排气揉匀后擀成长的椭圆形；

[图]5/15

从一头开始卷起来，不要卷的太紧；

[图]6/15

卷好以后的样子；

[图]7/15

用刮刀从中间切成两段；

[图]8/15

摆正，就是两朵小花了；

[图]9/15

一共可以做14朵小花，我用了一个八寸的圆形蛋糕模，放了八个，另外六个放进了一个六寸的圆形蛋糕模里；

[图]10/15

放到烤箱中层，底层加一盘热水，关上烤箱门，进行二次发酵，面团小，很快就发好了，大约25分钟左右；刷上鸡蛋液；

[图]11/15

再撒上熟白芝麻；

[图]12/15

烤箱170度预热，中下层，25分钟左右；最后五分钟最好看着点，以免上色过程表皮不好看了；

[图]13/15

像花朵一样的奶油小面包就可以出炉了；

[图]14/15

因为是不沾蛋糕模，脱模很方便，直接全扣出来了。如果用的不是不沾模，可事先在模具上抹一层黄油或橄榄油；也会很好脱模的。

[图]15/15

掰一个，软软的，弹性很好。做早餐主食非常理想。白天有时间的话就可以做出来，早上热一热或者直接吃都可以，配个牛奶或豆浆就是一份很不错的早餐了！！

[图]

编辑于2021-10-20，内容仅供参考并受版权保护