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有办法奶油小面包的做法

副勤55 家具装修 2021-10-20 22:55:56 浏览20次
今天带来的是奶油小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 高筋面粉(420g)
  • 水(190g)
  • 动物性淡奶油(40g)
  • 鸡蛋液(60g)
  • 奶粉(30g)
  • 盐(2g)
  • 耐高糖酵母(5g)
  • 白糖(50g)
  • 熟白芝麻(10克)
  • 鸡蛋液(10克(个人口味酌情增减))

方法/步骤

1/15分步阅读

将主料里的所有材料放进面包机内桶里,顺序是先放液体,再放粉类,最后放酵母,启动快速揉面程序,一次程序是20分钟,运行两次,然后断电等待面团发酵至两倍大,下图是发酵好之后的样子;

[图]2/15

中间戳个洞,不塌不缩即可;

[图]3/15

将面团取出来排气揉匀,分成七个等大的小面团,滚圆后盖上保鲜膜或其它容器静置15分钟;

[图]4/15

静置好的面团又会发起一些,取出一个,排气揉匀后擀成长的椭圆形;

[图]5/15

从一头开始卷起来,不要卷的太紧;

[图]6/15

卷好以后的样子;

[图]7/15

用刮刀从中间切成两段;

[图]8/15

摆正,就是两朵小花了;

[图]9/15

一共可以做14朵小花,我用了一个八寸的圆形蛋糕模,放了八个,另外六个放进了一个六寸的圆形蛋糕模里;

[图]10/15

放到烤箱中层,底层加一盘热水,关上烤箱门,进行二次发酵,面团小,很快就发好了,大约25分钟左右;刷上鸡蛋液;

[图]11/15

再撒上熟白芝麻;

[图]12/15

烤箱170度预热,中下层,25分钟左右;最后五分钟最好看着点,以免上色过程表皮不好看了;

[图]13/15

像花朵一样的奶油小面包就可以出炉了;

[图]14/15

因为是不沾蛋糕模,脱模很方便,直接全扣出来了。如果用的不是不沾模,可事先在模具上抹一层黄油或橄榄油;也会很好脱模的。

[图]15/15

掰一个,软软的,弹性很好。做早餐主食非常理想。白天有时间的话就可以做出来,早上热一热或者直接吃都可以,配个牛奶或豆浆就是一份很不错的早餐了!!

[图]

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发布媒体:头条经验 作者:副勤55