奶油小面包的做法
今天带来的是奶油小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
工具/原料
- 高筋面粉(420g)
- 水(190g)
- 动物性淡奶油(40g)
- 鸡蛋液(60g)
- 奶粉(30g)
- 盐(2g)
- 耐高糖酵母(5g)
- 白糖(50g)
- 熟白芝麻(10克)
- 鸡蛋液(10克(个人口味酌情增减))
方法/步骤
1/15分步阅读将主料里的所有材料放进面包机内桶里,顺序是先放液体,再放粉类,最后放酵母,启动快速揉面程序,一次程序是20分钟,运行两次,然后断电等待面团发酵至两倍大,下图是发酵好之后的样子;

中间戳个洞,不塌不缩即可;

将面团取出来排气揉匀,分成七个等大的小面团,滚圆后盖上保鲜膜或其它容器静置15分钟;

静置好的面团又会发起一些,取出一个,排气揉匀后擀成长的椭圆形;

从一头开始卷起来,不要卷的太紧;

卷好以后的样子;

用刮刀从中间切成两段;

摆正,就是两朵芬何小花了;

一共可以做14朵小花,我用了一个八寸的圆形蛋糕模,放了八个,另外六个放进了一个六寸的圆形蛋糕模里;

放到烤箱中层,底层加一盘热水,关上烤箱门,进行二次发酵,面团小,很快就发好了,大约25分钟左右;刷上鸡蛋液;

再撒上熟白芝麻;

烤箱170度预热涛囊,中下层,25分钟左右;最后五分钟最好看着点,以免上色过程表皮不好看了;

像花朵一样的奶油小面包就可以出炉了;

因为是不沾蛋糕模,脱模很方便,直接全扣出来了。如果用的不是不沾模,可事先在模具上抹一层黄油或橄榄油;也会很好脱模的。

掰一个,软软的,弹性很好。做早餐主食非常理想。白天有时间的话就可以做出来,早上热一热或者直接吃都可以,配个牛奶或豆浆就是一份很不错的早餐夏铲净了!!

编辑于2021-10-20,内容仅供参考并受版权保护
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标题:奶油小面包的做法 网址:http://www.toutiaojingyan.com/90808022c62ed7bc90c80f11.htm
发布媒体:头条经验 作者:副勤55