[视频]怎么制作凉皮

来自腾讯视频https://v.qq.com/的优秀用户秀艺场8，于2020-01-19在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“怎么制作凉皮越狱第一季”的经验，非常感谢秀艺场8的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

135万+日常生活中，很多人都喜欢吃凉皮，特别是夏天到来的时候，炎热的天气会让人不想吃东西，更不想做菜，那么一起来看看怎么制作凉皮吧。

工具/原料

• 面粉(200克)
• 盐2克
• 水适量
• 熟花生适量
• 香菜适量
• 蒜适量
• 黄瓜适量
• 香醋适量

方法/步骤

1/9分步阅读面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。[图]2/9揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。[图]3/9揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。[图]4/9最后面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊即可。[图]5/9洗面的水放在大盆中静置3、4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的面粉搅勻。[图]6/9过筛到凉拌量杯中，筛出水里的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可。[图]7/9锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上。[图]8/9拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条。[图]9/9将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、 面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可。[图]

编辑于2020-01-19，内容仅供参考并受版权保护