宝宝辅食之夹心香芋卷

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户跑步小谢，于2023-08-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“宝宝辅食之夹心香芋卷挪威的森林”的经验，非常感谢跑步小谢的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

夹心香芋卷，是一款颜值很高的糕点。其中芋头含有一种黏液蛋白，能增强宝宝的免疫力。夹心香芋卷质地细腻，有奶香味，很适合宝宝食用。

工具/原料

• 鸡蛋(2个)
• 低筋面粉(20克)
• 香芋泥(40克)
• 配方奶(20克)
• 糖10克
• 油20克

方法/步骤

1/16分步阅读

准备食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋面粉20克，鸡蛋2个。

[图]2/16

将油倒入配方奶中，搅拌均匀。

[图]3/16

再将蛋清蛋黄分离；将蛋黄倒入配方奶中，搅拌均匀。

[图]4/16

搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉。

[图]5/16

用蛋抽"Z"字形拌匀，拌至无颗粒状。

[图]6/16

烤箱自动预热，设置温度160度，时间17分钟。

[图]7/16

接下来打发蛋清，蛋清中滴少许柠檬汁；第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发至湿性发泡。

[图]8/16

第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。

[图]9/16

舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。

[图]10/16

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

[图]11/16

翻拌均匀，细腻蓬松。

[图]12/16

模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，再轻轻震一下，震出大气泡。

[图]13/16

放入预热好的烤箱中，烘烤17分钟。

[图]14/16

烤好后，拿出倒扣晾架上，趁热撕去硅油纸。

[图]15/16

然后抹上准备好的香芋泥，趁热卷起来。冷却定型，半小时后切块。

[图]16/16

香香软软的蛋糕卷就做好啦。

[图]

编辑于2023-08-24，内容仅供参考并受版权保护