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有多少吮指腐乳猪蹄的做法

副菊55 纸牌 2021-10-20 23:01:49 浏览143次
今天带来的是吮指腐乳猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 猪蹄(2个)
  • 腐乳(4块)
  • 干红辣椒(3个)
  • 姜(10克)

方法/步骤

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第一步:准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。(剁猪蹄是个力气活,如果可以,还是麻烦的老板帮忙剁好吧~别难为自己~)

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第二步:将猪蹄提前放入清水中浸泡5-6个小时。(这一步是为去除猪蹄中的一些杂污,以便更好的去除腥味。值得一提的是,现在天气越来越热,最好将整盆放到冰箱冷藏室中)

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第三步:将腐乳压碎备用,如图。

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第四步:焯水。将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,将猪蹄捞出备用。

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第五步:锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。

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第六步:往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化(全程一定要用小火,不然容易糊锅)。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。

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第七步:将腐乳倒入锅中,再倒入1勺酱油煸炒匀均。

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第八步:倒入大一碗水,再放入1勺盐。大火烧开后转小火炖一个半小时。(盐不用放太多,因为腐乳中有盐味。另外,也可以用高压锅来炖,省时省力~)

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第九步:时间炖足后,转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌。

[图]

编辑于2021-10-20,内容仅供参考并受版权保护

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发布媒体:头条经验 作者:副菊55