吮指腐乳猪蹄的做法

来自艺龙旅行网http://www.elong.com/的优秀用户副菊55，于2021-10-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“吮指腐乳猪蹄的做法达芬奇”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是吮指腐乳猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 猪蹄(2个)
• 腐乳(4块)
• 干红辣椒(3个)
• 姜(10克)

方法/步骤

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第一步：准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。（剁猪蹄是个力气活，如果可以，还是麻烦的老板帮忙剁好吧~别难为自己~）

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第二步：将猪蹄提前放入清水中浸泡5－6个小时。（这一步是为去除猪蹄中的一些杂污，以便更好的去除腥味。值得一提的是，现在天气越来越热，最好将整盆放到冰箱冷藏室中）

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第三步：将腐乳压碎备用，如图。

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第四步：焯水。将猪蹄冷水下锅，然后倒入两勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，将猪蹄捞出备用。

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第五步：锅中倒入一点点油，油热后将猪蹄放入锅中，小火煸炒至猪蹄表面微黄。

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第六步：往锅中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化（全程一定要用小火，不然容易糊锅）。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。

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第七步：将腐乳倒入锅中，再倒入1勺酱油煸炒匀均。

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第八步：倒入大一碗水，再放入1勺盐。大火烧开后转小火炖一个半小时。（盐不用放太多，因为腐乳中有盐味。另外，也可以用高压锅来炖，省时省力~）

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第九步：时间炖足后，转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌。

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编辑于2021-10-20，内容仅供参考并受版权保护