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帮忙柠檬手撕鸡胸肉的做法

营养食尚 游戏 2021-03-07 15:51:53 浏览203次
好吃不怕胖|低脂低卡柠檬手撕鸡胸肉的做法

工具/原料

  • 鸡胸肉(1块)
  • 生抽(2勺)
  • 蚝油(1勺)
  • 香醋(1勺)
  • 辣椒面(1勺)
  • 香油(1勺)
  • 香菜(适量)
  • 黄瓜丝(适量)
  • 蒜蓉(适量)
  • 柠檬(半个)
  • 小米辣(适量)
  • 仙馔昆布粉(适量)

方法/步骤

1/5分步阅读

所需食材

[图]2/5

将鸡胸肉抹上仙馔昆布粉后解冻

[图]3/5

将鸡胸肉中间横切一刀,加入葱、姜、和一小勺料酒,将其煮熟。

[图]4/5

小米辣切段,香菜洗净切寸段,半个柠檬切两片备用,其余部分用于挤柠檬汁 ;准备酱汁:两勺生抽 两勺香醋 一勺蚝油 一勺辣椒面 一勺香油 一小勺仙馔昆布粉 并挤上柠檬汁 ▷将煮熟的鸡胸肉过冰水,沿着纹理手撕成丝 ▷将调好的酱汁、香菜、小米辣、柠檬片、蒜蓉、黄瓜丝、芝麻与鸡胸肉搅拌均匀即可。

[图]5/5

鸡肉不柴的TIPS: 关键一步就是用了仙馔昆布粉,解冻时化冻保水,锁住鸡胸肉水分,让肉质更鲜美!同时鸡胸肉要冷水下锅,在水快开时改小火,让它浸上15min,浸熟后过冰水!让鸡胸肉保持嫩滑~ 昆布粉还能在调酱汁的时候加入一小勺,味美提鲜,简直是一物多用的天然提鲜神器!

[图]

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发布媒体:头条经验 作者:营养食尚