炒花生米如何香脆不返潮,方法技巧在这里
炒花生米这道菜,看起来听起来都是感觉做法很简单的,但是真正做过的朋友都知道,花生米炒起来是很需要技术的,要不然很容易被炒糊了,甚至一些朋友炒出来的花生米一点都不酥脆,特别的不好吃。其实炒花生米出现这些问题,就是说明大家炒花生米的做法是不太对的,或者是忽略了一些烹饪小技巧,才会导致花生米出现这些情况。今天呢,就和大家分享炒花生米的正确做法,以及需要掌握的小技巧,大家下次炒花生米的时候可以尝试一下。炒花生米时,很多人都做得不对,教你正确炒法,花生香脆不返潮。
工具/原料
- 花生米(300g)
- 食用油30ml
- 食用盐10g
- 白酒30ml
方法/步骤
1/8分步阅读准备好一盘花生米,花生米需要进行挑选,发芽、有霉、破损的都不要。

花生米倒入盆里,倒入适量的清水,把它清洗一下,可以把表面的灰尘和脏东西清洗掉,而且还可以防止花生米在炒的过程中表皮被炒焦, 捞出来。

锅中不要放油,把花生米倒入锅里,开小火,先把水分炒干

大约炒个一两分钟,表面的水分已经炒干啦,我们往里面倒入和平常炒菜差不多的食用油,注意一定要冷锅冷油
5/8再开小火不停地给他翻炒,炒花生米呢,一定要注意热锅冷油,这样炒出来的花生米才会更加的酥脆,中间不要停我们一定要用铲子不停地翻炒,让花生米受热均匀,这样不容易炒糊
6/8大约炒制三分钟的时候,锅里会出现噼里啪啦的声音,等我们炒到噼里啪啦的声音没有的时候,说明这个花生已经炒熟啦,这个时候就可以关火了

诀窍来了,现在要趁热往里面倒入一盖的高度白酒用铲子快速地翻炒均匀,高温会让白酒瞬间挥发
8/8往里面撒入适量的食用盐,翻炒均匀,装入盘中,这样一盘酥脆不返潮的花生就制作完成啦

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发布媒体:头条经验 作者:菩提老者616