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请告诉下软炸刺嫩芽的做法

勤为径无悔 创业指导 2021-10-20 22:37:22 浏览189次
今天带来的是软炸刺嫩芽,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 刺嫩芽(500g)
  • 鸡蛋(一个)
  • 十三香(10克(个人口味酌情增减))
  • 清水(适量(一点一点加))
  • 精盐(少许)

方法/步骤

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新鲜刺嫩芽洗净,放入大碗里!

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倒入面粉(普通即可)

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加入适量十三香

[图]4/12

打入一个鸡蛋(只放蛋清,就是酥脆的干炸做法),精盐也一起加入

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加入一点点清水(一点一点加,一股脑倒进去不好掌握太稀挂不住面糊)充分搅拌让刺嫩芽裹满面糊!此时灶上开火,锅里倒入食用油烧热!

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掌握不好油温可用筷子粘上一滴面糊,放入锅里!面糊气泡飘起来就可以炸了!

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用筷子把一根一根裹好面糊的刺嫩芽,放入油锅!这时需要用筷子拨动它们,防止粘成一坨!

[图]8/12

刚刚有一点黄色时,用筷子翻动一下其他没有发黄的刺嫩芽!

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炸制到每个刺嫩芽都变成金黄时,准备盘子!关火,盛出装盘!

[图]10/12

装盘!刚出锅热着吃外酥里嫩,凉一凉就是软软的了!

[图]11/12

出锅后,依个人口味可撒孜然粉和白芝麻!不加也可!

[图]12/12

刚刚出锅外酥里嫩

[图]

编辑于2021-10-20,内容仅供参考并受版权保护

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发布媒体:头条经验 作者:勤为径无悔