牛肉节瓜粉丝汤的做法

来自和讯网https://www.hexun.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2023-10-03在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“牛肉节瓜粉丝汤的做法麻豆”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

小煮一下汤就很鲜美适合做各种素菜的高汤。

工具/原料

• 牛肉(100克)
• 粉丝(1把)
• 香菜(1根)
• 料酒(3勺)
• 生抽(2勺)
• 盐(5克)
• 瑶柱(15只)
• 虾干(15只)
• 白胡椒粉(2克)
• 蚝油(1勺)
• 淀粉(5克)
• 小红辣椒(1个)

方法/步骤

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节瓜削皮切块，不要太小块。

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粉丝泡水。

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牛肉里加少许蚝油，生抽，淀粉。抓匀。如果牛肉是厚片（手切的牛肉比火锅肉片厚）建议捣和搅拌，出一些肉碎的程度。

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锅里油热放入虾干和瑶柱。炒到有香味，并且瑶柱缩小微黄。加入料酒。

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放入节瓜继续炒。炒到有半透明的时候加水。

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大火煮开。加入一点点味极鲜生抽，特别少汤还是白色的。加一勺盐。

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煮沸后转中小火，煮二十分钟。汤变成全白色，尝起来味道很鲜美。下入粉丝。然后把牛肉放入煮烫熟，像吃潮汕牛肉火锅那种。差不多三分钟。白胡椒少许。

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出锅撒香菜，放几个小红辣椒圈。一碗三小段够了。

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很丰富～

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编辑于2023-10-03，内容仅供参考并受版权保护