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有知道白油肚条的做法

副菊55 生活家居 2023-01-23 17:14:54 浏览161次
今天带来的是白油肚条,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 新鲜猪肚(1只)
  • 莴笋(3条)
  • 大蒜(10几粒)
  • 猪油(两勺)
  • 生姜(1小块)
  • 盐(少许)
  • 胡椒粉(1茶匙)
  • 淀粉(10克)
  • 大葱(1条)
  • 味精(10克(个人口味酌情增减))
  • 鸡精(适量勺)
  • 泡野山椒(10克(个人口味酌情增减))
  • 花生油(1勺)
  • 红椒(胡萝卜)(调色用)

方法/步骤

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猪肚洗干净后下锅,加姜,葱,料酒煮大约2小时

[图]2/11

注意锅里水要开的时候打去浮沫,这样才不会腥臭,汤还白

[图]3/11

所需佐料切成这样就可以啦

[图]4/11

猪肚煮到筷子能轻松插破就可以起锅啦,汤汁留着等会烧肚条用

[图]5/11

花生油加猪油下锅

[图]6/11

油温升高后依次下入姜蒜、野山椒(不吃辣的可以不放)、大葱段炒香

[图]7/11

加入肚条翻炒到肚条略微出油,加入刚才煮猪肚的汤汁

[图]8/11

待开锅后下入杀过水的笋条,加入胡椒粉,盐大火烧上10分钟

[图]9/11

待笋条烧软后下入点红椒调色

[图]10/11

撒上点薄盐,味精鸡精,勾点淀粉(不喜欢的人可以不勾芡)

[图]11/11

这是勾芡的样子,感觉汤汁少。

[图]

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发布媒体:头条经验 作者:副菊55