潮汕鸭粥的做法

来自赶集网http://www.ganji.com/的优秀用户阳光店铺，于2023-09-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“潮汕鸭粥的做法致我们终将逝去的青春”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

潮汕鸭粥，我妈的拿手菜之一 香菇、冬瓜、冬菜和鸭肉特别合味，下点胡椒粉暖胃 今天天冷，来一碗热乎滚烫的鸭粥，感觉被治愈了，身心都是，嘿嘿

工具/原料

• 农家鸭(1/4只)
• 冬瓜(5克)
• 香菇(8朵)
• 蒜头(2瓣)
• 生姜(1小块)
• 香菜(1根)
• 冬菜(5克)
• 大米(1杯)
• 盐(5克)
• 胡椒粉(5克)

方法/步骤

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备好所需材料（香菜忘了拍）

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香菇提前泡发好切半，冬瓜洗净去皮切块，蒜瓣拍下去皮，生姜洗净去皮切丝，香菜洗净切段

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大米淘洗备用

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剁鸭肉（平时市场超市买，让帮忙处理好就行。我这个是找农家买的，不帮处理，只能自己动手啦）

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中火，下食用油，下蒜瓣和香菇爆香

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加入姜丝一起爆香

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加入剁好的鸭肉和鸭杂，转大火爆炒

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爆炒的差不多，下适量食盐

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炒鸭肉的时候，高压锅下适量水先煮开，然后把爆炒好的鸭肉倒入高压锅中，加入冬菜和冬瓜，盖上盖子中火煮开转小火，焖煮15分钟左右。时间充裕的话，也可以用砂锅煮更潮汕风味

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最后加入香菜段，试下味道（一般不用再加盐，因为爆炒鸭肉加了食盐，冬菜也咸的）

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加点胡椒粉，开吃，yeah

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编辑于2023-09-26，内容仅供参考并受版权保护