大米发面千层饼

来自穷游网https://www.qyer.com/的优秀用户豆果美食，于2023-10-04在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“大米发面千层饼爱的迫降”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

无华做饭都是根据家里的原料，本着不浪费的原则，综合利用，今天还有剩下的一点米饭，蒸的有点湿，干脆打成糊和面炕成千层饼，既综合利用食材又营养丰富。该文章来自豆果美食达人作者水尝无华

工具/原料

• 剩米饭(适量)
• 水(适量)
• 酵母(适量)
• 面粉(适量)
• 金龙鱼调和油(适量)
• 芝麻(适量)

步骤

1/21分步阅读剩下的米饭。[图]2/21米饭➕水放果汁机搅成糊，倒盆里，加入老面（面粉➕酵母➕水搅成糊冷藏发酵）。[图]3/21用手抓匀，放入面粉根据状态和成软乎光滑的面团，盖盖发酵。[图]4/21炒锅烧热转中小火，放入适量调和油，放入花椒炸出香味关火。[图]5/21碗里放入面粉，倒入热油，调成糊状。[图]6/21面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。[图]7/21按压排气揉光滑。[图]8/21分成两份。[图]9/21擀成长方形，撒盐抹匀，擀几下，抹上油酥，撒面粉。[图]10/21上下各切几下，一头留大点。[图]11/21依次叠起来。[图]12/21一圈捏严，团成圆形。[图]13/21用擀面杖正反面都按压薄一点，擀开，抹水，撒芝麻。[图]14/21蒸锅添水，放入蒸架，铺锡纸防粘（或湿棉布或油纸或玉米皮等），放入饼胚。[图]15/21上汽后计时17分钟，关火焖5分钟取出。[图]16/21平底锅烧热转中小火，放入少许油润锅，放入饼胚。[图]17/21两面炕金黄即可取出。[图]18/21稍凉几分钟切块食用。[图]19/21外皮焦香，里面柔软筋道。[图]20/21成品。[图]21/21成品。[图]

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