海苔花生广式月饼

来自爱奇艺https://www.iqiyi.com/的优秀用户豆果美食，于2025-04-05在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“海苔花生广式月饼红警”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今年爆红的馅料---海苔花生馅，很香很香，做广式月饼也好吃，虽然以前也有这个口味，但是一直没发现它的好，但是自己做过以后发现料足那是香啊。这个料我做了六个50克的月饼，7个20克的迷你月饼，一般月饼皮和馅料比例是2：3，这样做出来的皮薄馅大，喜欢皮厚的可以适量增加皮的用量。该文章来自豆果美食达人作者蓝洛凌

工具/原料

• 广式月饼皮：(适量)
• 转化糖浆(63克)
• 枧水(1.5克)
• 花生油(23克)
• 普通面粉(90克)
• 海苔粉(5克)
• 海苔花生馅：(适量)
• 花生(150克)
• 海苔粉(10克)
• 白芝麻(25克)
• 低糖莲蓉馅(150克)

步骤

1/15分步阅读主要材料。[图]2/15转化糖浆加入枧水搅拌器，加入花生油拌至乳化。[图]3/15过筛加入普通面粉，倒入海苔粉。[图]4/15揉成团，裹上保鲜膜松弛1小时。[图]5/15花生碎、白芝麻、莲蓉馅、海苔粉抓匀。[图]6/15捏成小球。[图]7/15松弛好的月饼皮揉成团。[图]8/15取月饼胚，压扁，捏成碗状，放入馅料，揉成团。[图]9/15揉成圆柱形，放入模具中。[图]10/15做好的月饼。[图]11/15放入烤箱200℃烘烤5分钟。[图]12/15取出，稍微放凉，刷上蛋黄液，薄薄的一层，然后烤箱160℃烘烤8分钟。[图]13/15成品。[图]14/15可爱的迷你月饼。[图]15/15香而不腻。[图]

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