苏式五香素鸡的做法

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户副菊55，于2023-06-05在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“苏式五香素鸡的做法海鸥岛”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是苏式五香素鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 大素鸡(400克)
• 老抽(10克（个人口味酌情增减）)
• 生抽(10克)
• 盐(少许)
• 冰糖(10克)
• 油(100克)
• 八角(2个)
• 开水(1勺)

方法/步骤

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2块大素鸡洗净擦干水分

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切成厚薄一致的厚片，大约0.8cm厚，不能太薄，太薄的不易成型

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平底锅烧热倒入适量油，中小火煎制

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翻面继续煎制，煎到两面发黄

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煎到两面金黄捞出，为了饮食少油，不介意的朋友油可以放一起

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倒入开水，水稍微多一些，没过素鸡最佳

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加入调味（八角，老抽，生抽，盐），根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加辣椒，煮2分钟

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加入适量冰糖，继续中小火煮到冰糖融化，转小火煮5分钟，关火焖着，素鸡必须泡在美味的汤汁中，中午吃大概泡2小时

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最近气温下降，出锅前加热食用，天气炎热的夏天，可以常温食用，吃不完的一定要冷藏储存，注意食品安全，豆制品容易变味

[图]

编辑于2023-06-05，内容仅供参考并受版权保护