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低卡低糖全麦贝果

豆果美食 国内游 2024-10-28 16:15:18 浏览273次
来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户豆果美食,于2024-10-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“低卡低糖全麦贝果大鹏”的经验,非常感谢豆果美食的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:

就爱吃贝果的韧劲,少油少糖,添加了全麦粉,吃起来负担更小,健身减肥必备。贝果横切后用平底锅加热切面,到微微焦黄的状态,可以夹各种自己喜欢的食材,就是非常好吃的三明治了。该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda

工具/原料

  • 高筋面包粉(300克)
  • 全麦面粉(100克)
  • 食盐(6克)
  • 酵母粉(5克)
  • 清水(230克)
  • 糖(20克)
  • 多力压榨玉米油(20克)
  • 煮贝果的糖水材料:(适量)
  • 水(1000克)
  • 糖(50克)

步骤

1/13分步阅读把面团所有材料都放入盆里[图]2/13用厨师机搅打至面团光滑,打出可以拉出稍厚的膜,有很好的延展性即可,贝果不用像别的面包打出薄透的膜。[图]3/13把面团滚圆,放入容器里,盖上保鲜膜松弛15分钟[图]4/13松弛好的面团平均分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛时剪8张油纸,一会儿放整形好的贝果。[图]5/13取一个面团擀成椭圆形,翻一面,横放,一边底部用手压薄,自上而下卷起捏紧收口,然后用掌心慢慢将面团搓长,长度大约20—25厘米。一端可以搓稍细点。[图]6/13把一端压扁,然后包住细一点的那端,捏紧接口,整形成圆圈状。接口一定要捏紧,不然后面烘烤时会开裂的[图]7/13做好后放在刚才剪好的油纸上,夏天发酵30分钟左右。[图]8/13快发酵好时,准备烫贝果的糖水:锅里放入1000克水和30克白糖⚠️这时候记得提前预热烤箱200度提前5分钟煮糖水。[图]9/13水沸腾后,贝果和油纸一起放入水里,然后取出油纸,贝果两面各煮20秒[图]10/13烫好的贝果用漏勺捞起,控一控水,然后放在烤盘上,立即放入预热的烤箱中层,200度烘烤18分钟[图]11/13时间到,香喷喷的贝果出炉啦![图]12/13烤好后立即取出放晾架上冷却[图]13/13贝果跟甜面包口感完全不同,口感会比较有韧性有嚼劲,做三明治是做好,贝果剖开后,用油煎一下切面,煎到焦黄,夹各种自己喜欢的食材。[图]

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发布媒体:头条经验 作者:豆果美食