头条经验首页 > 医疗健康 > 谁知道家常红烧肉的做法

谁知道家常红烧肉的做法

营养食尚 儿科 2021-03-07 15:59:21 浏览77次
红烧肉和它搭配,软糯鲜香,肥而不腻的做法

工具/原料

  • 五花肉(800克)
  • 冰糖(20克)
  • 生抽(1勺)
  • 料酒(2勺)
  • 老抽(1勺)
  • 干桂花(2克)

方法/步骤

1/11分步阅读

五花肉洗净切块

[图]2/11

锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分。

[图]3/11

锅子烧热后放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,煸炒至外表金黄。(我用的马克西姆不粘锅,不沾好打理,颜值特别高)

[图]4/11

锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿。

[图]5/11

下入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润

[图]6/11

下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水

[图]7/11

放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花,用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

[图]8/11

所以做红烧肉,放冰糖还是白糖?因人而异,拿不准的就放冰糖,因为冰糖不太容易炒苦,还能有效提高色泽。

[图]9/11

软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭绝配,肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃!

[图]10/11

红烧肉,某种程度上已经超出了单纯的食物的概念,成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道。

[图]11/11

烧肉,可谓是百家百味,偏甜的、果香的、甚至还有辣口的...家家都有小窍门。

[图]

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。如需转载,请注明版权!

标题:谁知道家常红烧肉的做法 网址:http://www.toutiaojingyan.com/6f2f55a1bef4a8f4b93e6cc9.htm

发布媒体:头条经验 作者:营养食尚