砂锅牛肉玉米饼的做法

来自搜狐体育https://sports.sohu.com/的优秀用户营养食尚，于2023-01-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“砂锅牛肉玉米饼的做法斩龙”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是砂锅牛肉玉米饼,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 牛腩肉(500—700克)
• 土豆(1个)
• 姜(1块)
• 蒜(3瓣)
• 葱白(1段)
• 黄酱(两勺)
• 盐(3g)
• 干辣椒(1个)
• 八角、花椒、香叶(1-3粒)

方法/步骤

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特意用牛腩切成小块，有肉有筋有嚼头 牛肉选的内蒙草原苏白牛，一点不腥，口感极好

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加料酒生姜焯水，水开捞出

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用温水冲洗掉浮沫，这样炖出来的牛肉干净又漂亮

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香料加的少（孩子吃），葱姜蒜多一些

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煸炒爆香

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加入牛肉

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加料酒、黄酱（黄酱可以在煸炒小料的时候一起炒，我是因为怕溅到四周不好收拾）

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翻炒一分钟，炒出酱香味加开水没过牛肉即可，盖盖子大火十分钟，小火大概40分钟

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闲来无事，突然想吃玉米饼子，想着试试砂锅可不可以贴饼子？

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玉米面和白面2:1 颗粒玉米面用开水烫熟（口感好）后稍微晾凉加入白面、酵母和面碱

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活成面团后盖上保鲜膜醒发至牛肉汤汁炖至一半时（醒发时放在炖锅旁，温度适宜）

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开盖放入土豆，手上涂些油防止面团粘手，把面团搓圆按扁，贴至锅边

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已贴好大小不一的，哈哈 盖上盖子小火十三分钟，大火两分钟收汁，大火主要是让饼子底部略有煳嘎巴

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撒上葱花，开造

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砂锅也能贴饼子，看来父子俩最近又要点农家一锅出了，我已经准备好迎接

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愉快的周末以一锅出结束

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编辑于2023-01-26，内容仅供参考并受版权保护