汆肉笋片米线的做法

来自QQ音乐https://y.qq.com/的优秀用户副菊55，于2022-05-13在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“汆肉笋片米线的做法完美先生和差不多小姐”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是汆肉笋片米线,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 甜笋(10克（个人口味酌情增减）)
• 高汤(10克（个人口味酌情增减）)
• 盐(少许)
• 米线(10克（个人口味酌情增减）)
• 韭菜(10克（个人口味酌情增减）)

方法/步骤

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甜笋一颗，笋分为甜笋和苦笋，苦笋一般是用来腌制酸笋的，直接煮汤或者清炒是甜笋味道较好，

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切成片，横着切，把里面的纤维全部切断，这样笋片才脆嫩，好嚼，

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把高汤烧开，（我用的是鸡汤，没有的骨头汤也可以，不行浓汤宝也是可以的，不过分量不能多，实在都没有，就清水加大勺猪油煮开吧，⊙﹏⊙）放入适量笋片，

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红米线，（也是细的红米线，是用红米做的，）

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把里脊肉切成薄片，

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米线焯水放碗里，

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用筷子夹一片肉，放锅内汆烫熟，

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变色即可，这时候的肉质比较细嫩，这时候往汤内撒入适量盐，

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放些焯过水的韭菜段，把汆熟的肉片放上，浇上汤和笋片，根据个人口味，加入辣椒、胡椒粉等调料即可，

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编辑于2022-05-13，内容仅供参考并受版权保护