怎样做出家常菜系列之油辣椒酱

来自当当网http://www.dangdang.com/的优秀用户清茶百韵的小铺子，于2022-02-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“怎样做出家常菜系列之油辣椒酱活着”的经验，非常感谢清茶百韵的小铺子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

把这个家庭油辣椒酱制作方法分享给大家参考一下。

工具/原料

• 红辣椒(300克)
• 青辣椒(150克)
• 大蒜200克
• 鲜姜120克
• 盐20克
• 菜籽油100克
• 花椒1撮
• 干红辣椒2个
• 桂皮1大块
• 大葱1段
• 香叶4片

方法/步骤

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先把青、红辣椒用水洗净，然后沥干水备用，新鲜的大蒜剥皮、生姜洗干净备用，用嫩姜老姜都可以。

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先把先好的青辣椒和红辣椒都切成小段，然后姜切成厚片备用。

[图]3/5

将切好青辣椒、红辣椒段和姜片、还有大蒜一起入料理机中打的细碎。

[图]4/5

花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些;菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。

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准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。

[图]

编辑于2022-02-23，内容仅供参考并受版权保护